※2部構成となります

[第1部]
◆～AAC-AAICレポートジャムウ～ / 11:00～13:00

2018年4月にインドネシアジョグジャカルタで行われた、
アロマテラピーと精油生産者による、
国際会議AAC-AAIC（Asian Aromatherapy Conference & Asian Aromatherapy Ingredient Congress & Expo）で行われた、
著名なアロマテラピー学者の招待講演と、
大学教授や研究施設でアロマテラピーの研究を行っている研究者たちによって報告された内容を、
抜粋しレポートします。
また長島先生の「日本産天然精油」の報告をそのまま紹介し、
写真やビデオで国際会議の雰囲気を体験していただきます。
他には、精油の商業生産ではトップクラスであるインドネシアの精油生産事情、
そして一世紀前からインドネシアの人たちの健康を守ってきた伝承療法「ジャムウ」について解説します。
国際レベルのアロマのお話を、ここ岡山で聞けるまたとない機会です。
受講料：5,000円（税込）

[第2部]
◆発酵の香り（Pert1） / 13:30～15:30

日本では味噌や醤油など伝統的な発酵食品が多くあり、
微生物をうまく活用する技術は世界でもトップクラスです。
私たちの身近にある発酵食品には、
美味しさを演出するのに重要な「香り」があり、
その香りは発酵食品それぞれによって異なっています。
この講座では、
日本の伝統的な発酵食品である味噌・醤油・日本酒の香りが、
発酵過程や熟成中にどのように生成してくるのか、
どのような香りが美味しさを演出するのか、
なぜ純米酒と吟醸酒で香りが違うのかなどについて解説します。
ぜひ『食』のスペシャリストの方々にもご参加いただきたいです。

受講料：5,000円（税込）

[特別割引]
両方の講座を受講される方
受講料：8,000円（税込）